Zutaten für vier Personen:
12 große Kartoffeln
3 Zwiebeln
2 Eier
8 Esslöffel Mehl
1 Teelöffel Salz

Und so machen wir die Reibekuchen:
Die Kartoffeln werden geschält und auf einer Reibe klein gerieben. Die Zwiebeln werden geschält, gewürfelt und mit den Eiern unter die Kartoffelmasse gerührt. Anschließend wird alles mit Salz abgeschmeckt und anschließend mit Mehl bestäubt. In einer Pfanne wird Öl erhitzt und esslöffelweise wird der Teig in der Pfanne gebraten. Die entstehenden Reibekuchen werden öfter gewendet und müssen in der Ölmasse schwimmen. Wenn sie knusprig gebraten sind, werden sie am besten sofort serviert.
Als Beilage schmeckt Apfelmus sehr gut!

Viel Spaß beim Zubereiten und Guten Appetit!